MoskovaLife ekibi olarak sizlere daha renkli ve daha faydalı bir site sunmak amacıyla her gün yeni konu başlıkları ekleyerek sitemizi daha interaktif kılmak istiyoruz. Bu yeni konu başlıklarından biri de “Lezzet Köşesi”. Her hafta Rus ve Türk mutfağından farklı lezzetlerin tariflerini vereceğimiz bu köşede sizlere evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz öneriler sunmak ve Türk-Rus mutfağını tanıtmayı amaçlıyoruz. Tariflerinizi bizimle paylaşmak isterseniz Bu posta adresi spam botlara karşı korumalıdır, görebilmek için Javascript açık olmalıdır  adresine bir e-posta göndermeniz yeterli olacaktır.  İşte ilk haftanın tarifi: Rus’ların en ünlü çorbası, Borş Çorbası.

Malzemeler:
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 soğan, yemeklik doğranmış
• Yarım havuç, jülyen doğranmış
• 2 büyükçe patates, küp doğranmış
• 1 küçük kırmızı pancar, jülyen doğranmış
• 1 adet yeşil veya kırmızı biber, jülyen doğranmış
• Çok az acı biber, doğranmış
• 3 yemek kaşığı ketçap-salça
• Çeyrek küçük lahana, çok ince dilimlenmiş
• 1 küçük domates, küp doğranmış
• 4-5 bardak et, tavuk veya mantar suyu
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• maydanoz veya dereotu

Yapılışı:
1. Et, tavuk veya mantar suyunu bir tencereye boşaltın ve kaynatın, tuzunu ekleyin ardından patatesleri atın ve pişmeye bırakın.
2. O arada da ayrı bir tavada yağı ısıtın. Harlı ateşte pancarı devamlı karıştırarak hafifçe kızartın. Soğanları ve havucu da attıktan sonra kızartmaya devam edin. Biberleri, domatesleri ve ketçabı (salça) da ekleyin ve biraz daha kızarttıktan sonra 2/3 bardak suyu ekledikten sonra bir taşım kaynatın ve ateşten alın.
2. Patatesler piştiktensonra, pancarlı karışımı patatesli tencereye boşaltın, bir taşım kaynattıktan sonra lahanaları atın ve yine kaynamasını bekleyin. Kaynar kaynamaz ateşten alın. Lahanaları kesinlikle fazla pişirmeyin. Borşun özelliği lahanaların hafif diri kalması.
3. En son sarımsağı, yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Mayonez, yoğurt veya smetana ( 50/50 yoğurt ile taze çekilmiş kaymağın birleşimi) ve kızarmış ekmek taneleriyle birlikte servis yapın.
Afiyet Olsun

Kaynak: www.lezzet.com.tr